千葉企画　大久保の研ぎや | 日記 | 今日のお仕事

20.5㎝の刺身包丁と16.5㎝の三徳包丁2本。
刺身包丁は切っ先1㎝くらいのところにヒビが入っていました。このヒビの隙間は解消できませんでした。ここを使うと引っかかってしまいます。お客様には衝撃を与えるとかけてしまうので、このヒビの手前までで着るようにしてくださいとお伝えしました。