千葉企画 大久保の研ぎや | 日記 一覧
切れるようになった包丁で料理を作る楽しさを感じ取っていただければ幸いです。
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本日のご依頼 (2022.10.09)
包丁２本。
昨日のご依頼 (2022.10.09)
包丁２本。
新しい砥石が届きました (2022.10.06)
今日届いた砥石です。 北山#8000と嵐山#6000。両方とも台無し、名倉付き。 北山は今年1月から使っている台付きが薄くなったので、予備で購入。 嵐山はキングの#6000の買い替えです。 今月も売り上げが飛…
本日のご依頼 (2022.10.06)
包丁2本。
両方とも長年の使用に伴う研ぎで、だいぶ小さくなってきていたため、全体の厚みを抜かせていただきました。
洋包丁は厚みの調整も必須です。
下の包丁は左利き用です。 当店は右左関係なく、同一料金です。
新しく購入した砥石 №３ (2022.10.05)
青砥（人造）＃２０００。
新しく購入した砥石 №２ (2022.10.05)
黄板仕上砥石＃４０００。
人造です。
新しく購入した砥石 (2022.10.05)
彫刻刀丸刃の裏研ぎ用砥石６ｍｍです。その隣はシャプトンの＃１０００の欠けで同じ用途に使うためにRを付けました。